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Pane biologico

la foglia verde

Produzione artigianale di pane BioFoglia-ridotta

Pane Biologico La Foglia Verde… Il pane buono

 

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Lievito madre

Il  lievito madre è un impasto di farina e acqua acidificato da un complesso di lieviti e batteri lattici che sono in grado di avviare la fermentazione. A differenza del cosiddetto lievito di birra, il lievito naturale comprende, tra i lieviti, diverse specie di batteri lattici eterofermentanti ed omofermentanti del genere Lactobacillus.

Metodo usato prima della selezione del lievito di birra, oggi più comune in panificazione, nei paesi la pasta madre veniva conservata gelosamente dalla fornaia che la manteneva in vita con gli opportuni rinfreschi e la redistribuiva alle famiglie che settimanalmente facevano il pane in casa.

Attualmente riscoperto dai panificatori alla ricerca di sapori tradizionali, l’utilizzo di lievito naturale (madre acida) è indispensabile nella preparazione del pane.

Prodotti con lievito madre e farine biologiche certificate italiane

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Ente certificatore BIOS s.r.l.

Codice bio IT BIO 005 T555

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LA NOSTRA STORIA BIO

La nostra storia

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Produzione artigianale di pane Biologico Foglia-ridotta

Vivere

Bio

Quando ci siamo avvicinati al ” Bio ” abbiamo scoperto che la maggior parte dei produttori sono dei veri e propri “missionari” della salute.

Abbiamo capito che avvicinarsi a questo mondo solo per soldi non avrebbe pagato, bisognava entrarci con la testa.

Così quando abbiamo deciso di creare un laboratorio che si occupasse “solo” di prodotti “Bio” ci siamo sentiti parte del progetto.

Sicuramente si tratta di una goccia nel mare del degrado che la nostra salute alimentare subisce da decenni, crediamo però che sia ora di provare a fare qualcosa, quindi, perchè non iniziare da ciò che facciamo da circa 20 anni ?

MArchio-europeo

Ente certificatore BIOS s.r.l.

Codice bio IT BIO 005 T555

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DOVE TROVARE IL NOSTRO PANE

Dove trovare

Il nostro pane

 Produzione artigianale di pane BioFoglia-ridotta

 

I prodotti La Foglia Verde li puoi trovare nei seguenti punti vendita

*Forno Artigianale RA MA Via Cairoli 12 R Firenze

* Al Netto alimentari Bio e km 0 Via Montefalco 58 Arezzo

* La Bottega Italiana associato Campagna Amica Via Lungo l’Affrico 88c rosso Firenze

*Il Palagiaccio Viale Donato Giannotti 50 R Firenze

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EVENTI

I nostri

EVENTI

Produzione artigianale di pane Biologico Foglia-ridotta

In questa sezione di La Foglia Verde  Foglia-ridotta  vogliamo parlarvi degli eventi nei quali troverete i nostri prodotti Bio.

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